Всё довольно просто: почищенных и выпотрошенных карасей надо обсушить полотенцем или дать хорошо стечь воде — так горячее масло меньше брызгает. Затем делаем надрезы крест на крест — так быстрей прожарятся, да и мелких костей поубавится.
Насыпать муки в целлофановый пакет, посолить, поперчить по вкусу тушки или куски — и в пакет. Потрясти хорошенько! В этом три плюса: муки уходит меньше, посуду мыть не надо, остатки на прикормку.
Жарим на хорошо раскалённом масле до золотистой корочки. Я головы удаляю сразу — меньше возиться.
На природе.
