В преддверии Нового Года захотелось поэкспериментировать с традиционными блюдами, которые мы готовим из мяса. Пришла идея попробовать сделать манты из рыбы, и вот что получилось…
Тесто бездрожжевое: мука 1.5 стакана, 1 яйцо, соль и вода, смешиваем и хорошо замешиваемым. После чего отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
Рыба — любая красная: мелко режем рыбу и складываем в миску. Так же мелко режем 1 луковицу и отправляем туда же. Солим, перчим красным перцем, перемешиваем и оставляем на 30 минут мариноваться.
В этот момент, не теряя времени, жарим кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Ставим воду в мантоварке на конфорку и достаем из холодильника тесто.
Небольшие кусочки раскатываем тонким слоем. Стаканом делаем формы, которые затем наполняем маринованной рыбой. Залепляем края как указано на фото и укладываем на решетку мантоварки, предварительно смазанную подсолнечным маслом.
Вода закипела — и можно ставить наши решетки с мантами на кипящую воду минут на 40. Пока наше блюдо парится, делаем салат из свежих огурцов, помидоров и лука. Готово. Достаем, сервируем салатом и соусом терияки с кунжутом.
Честно говоря, не знал до последнего момента, что получится, но результат оправдал все ожидания — оказалось нежно и вкусно! Соус терияки с кунжутом добавил неповторимый оттенок и подчеркнул вкус рыбы, его, кстати, можно заменить соевым соусом.
В общем, эксперимент, на мой вкус, удался, но не закончен. Можно пробовать с другим сортом рыбы, например с судаком.
С наступающим Новым Годом всех рыбаков и администрацию сайта «Где Клюет»! Удачи всем и хорошего настроения!Ингредиенты для мантов из рыбы
Основные ингредиенты.Рыба и лук
Режем рыбу и лук — мелко.Маринование рыбы
Солим, перчим, перемешиваем и оставляем минут на 20-30.Заготовки для мантов
Раскатываем тесто и широким стаканом вырезаем заготовки.Готовим матры из рыбы
По столовой ложке рыбы кладем в каждую заготовку.Сворачиваем манты
Аккуратно залепляем два края.Лепим манты
Затем еще два.Лепим манты
И между собой еще два.Манты в мантоварке
На смазанную растительным маслом решетку укладываем наши манты и отправляем в мантоварку на 35-40 минут.Жареный кунжут
В этот момент жарим кунжут.Стеклянная посуда
Все готово, достаем манты и в смазанную сливочным маслом стеклянную огнеупорную посуду выкладываем аккуратно.Подогреваемая подставка
Поджигаем свечу в подогреваемой подставке, и ставим на нее манты, чтобы не остыли.Манты из красной рыбы
Фотографируем.Сервировка мантов
Сервируем салатом, соусом терияки, кунжутом и наливаем рюмочку.Манты в тарелке
Еще фото….уже не в терпеж.Готовые манты из рыбы
И начинаем с огромным удовольствием поедать. Вкуснятина!
