Подготовка крупного карася к вялению | Все о рыбалке и охоте | Философия рыбалки FishInform.ru

Подготовка крупного карася к вялению

Наши партнеры:

Всех крупных карасей нужно потрошить и удалять внутренности кроме икры, если таковая имеется. После всё промываю и укладываю в эмалированную посуду рядами. Каждый ряд пересыпаю солью. Накрываю крышкой и сверху кладу небольшой гнёт. Держу не больше трёх суток.

Всю рыбу после этого промываю проточной водой и даю стечь воде в дуршлагах. Часа через два вывешиваю и вялю в естественных условиях. Можно использовать соленой раствор, но он очень долгий своей трудоёмкостью. Одной солью проще. Йодированная соль не подходит.

Подготовка крупного карася к вялению

Готовлюсь потрошить.

Подготовка крупного карася к вялению

После надреза головы вспарываю брюхо до анального плавника.

Подготовка крупного карася к вялению

Икру оставляем.

Подготовка крупного карася к вялению

Промытого карася укладываем в таре рядами и каждый ряд пересыпаем солью.

Источник

Наши партнеры:
Close

Реклама: