Вчера на рыбалке попалась очередная щука. Вспомнился старый дедушкин рецепт.
Вначале готовим тузлук. На один литр воды берем один граненый стакан соли (200гр), плотность тузлука должна быть такой, чтобы в нем не тонуло сырое куриное яйцо. Щуку чистим, моем, делаем филе, затем разрезаем на куски и отпускаем их на 11 часов в тузлук. Затем в тузлук из расчета на один литр добавляем одну столовую ложку уксусной эссенции и выдерживаем еще один час.
Всё, рыба готова, можно есть, предварительно полив ее растительным маслом и порезав репчатый лук колечками. Для хранения рыбу плотно укладываем в стеклянные банки и заливаем сверху растительным маслом. Приятного аппетита!
