Этот рецепт прислала моя внучка Элина из Голландии, которая любит путешествовать по миру и часто теперь предпочитает азиатскую кухню европейской. Сегодня я предлагаю вам ее рецепт из Таиланда — рыбное зеленое карри.
Пошаговое приготовление:
Фото процесс 1 — В сковороде «вок» быстро обжарить мелко порезанный чеснок и чили, полить всё лимонным соком.
Фото процесс 2 — Всыпать зеленый горошек стручками, слегка поджарить.
Фото процесс 3 — Добавить мелко порезанные молодые початки кукурузы (у нас были баночные, но свежие вкуснее!) и консервированный бамбук.
Фото процесс 4 — В отдельной сковороде, предварительно разогретой, быстро обжарить зелёное карри (соус-паста) из банки.
Фото процесс 5 — Через несколько минут ввести туда баночку кокосового молока, потушить минуты три.
Фото процесс 6 — Перелить готовый соус в «вок» с овощами, добавить столовую ложку сахара и рыбного соуса (он солено-кислый, можно заменить его уксусом, а вместо экстракта лимонной травы использовать сок и цедру лимона), положить помидоры черри.
Фото процесс 7 — Через пару минут добавить кусочки рыбного филе.
Фото процесс 8 — Тушить карри еще минут десять на медленном огне, в конце добавить порубленную зелень (кориандр).
Параллельно отварить рис и подавать так, как на фотографиях
Результата: рыбное карри в отдельной плошке на большой тарелке, где рядом формочкой выложен рис и посыпан зеленью со свежим перцем чили (на любителя).
Приятного аппетита!
Elyne Doornbos, внучка Михалыча
)Ингредиенты для рыбного карри
Ингредиенты.
Ингредиенты, баночки готового зеленого карри и лимонной травы.Ингредиенты для рыбного карри
Ингредиенты, рыба, кокосовое молоко и рыбный соус.Готовим таиландское рыбное карри
Процесс 1.Готовим таиландское рыбное карри
Процесс 2.Готовим таиландское рыбное карри
Процесс 3.Готовим таиландское рыбное карри
Процесс 4.Готовим таиландское рыбное карри
Процесс 5.Готовим таиландское рыбное карри
Процесс 6.Готовим таиландское рыбное карри
Процесс 7.Готовим таиландское рыбное карри
Процесс 8.Таиландское рыбное карри
Результат, сервировка.Ингредиенты для рыбного карри
Результат, карри на рисе.Таиландское рыбное карри
Приятного и вам аппетита!
