Меню на 3 человек (из 400 грамм минтая) состоит из:
— супа;
— жареного филе минтая с овощами (мелко порезанных и выпеченных, как толстый блин);
— томленого кусочка рыбы со смородиной или другой любой мороженной красной ягодой.
Суп
200мл воды развести с 200гр молока, добавить специи (овощные или бульонный кубик) и перец. Выпарить примерно на одну треть. Потом закинуть мелко порезанную брюссельскую капусту и кусочки минтая. Варить на медленном огне. Добавить в конце перец чили (если любите и можно).
Жареный минтай в форме большого блина/драника
Минтай мелко порезать, смешать с тертым картофелем, зеленью, луком, готовыми бобовыми (если есть), яйцом, мукой, солью, перцем и специями.
Выложить на разогретую сковородку, обжарить с обеих сторон до готовности как большой толстый блин.
Пареный или томленый в масле минтай. Диетический вариант.
Несколько кусочков выложить в дуршлаг над кипящей водой, парить несколько минут. Полить лимонным соком, при желании посолить, поперчить. Выложить на тарелку с красными ягодами (размороженными), если остались в морозилке.
Томленый в сливочном масле минтай (как на фото)
Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить сразу и рыбу, и ягоды, не жарить, а томить и поливать с обеих сторон теплым маслом до готовности. Посолить, поперчить.
Трио из минтая подается сразу, хоть на обед, хоть на ужин.
Сервировка:
Драник-блин из минтая порезать на треугольные кусочки как мини-пиццу; пареную или томленую рыбу класть одним куском, тоже теплой, с ягодами; суп налить в маленькую плошку. Подавать всё на одной тарелке, украсив чем вам нравится и тем, что сочетается с рыбой.
P.S. Нам на троих 400 грамм минтая хватило (а у меня в семье двое мужчин под 2 метра ростом оба), так что точно хватит и вам! Приятного аппетита!
Даша, дочь Михалыча.
Трио из минтая на одной тарелке.
Краткая справка: эта рыба живёт в холодных водах (от 2 до 9°C), предпочитая глубины от 200 до 300 метров, хотя может совершать миграции, опускаясь на глубины 500-700 метров и глубже. Минтай живёт около 15-16 лет. Во время нереста он подходит к берегам, за
В Голландии продается в основном минтай из Аляски (Alaska Pollock), замороженный. Мало кто уже знает, как его готовить и связываться ли, ведь рыба дешевая как мерланг (см. другие рецепты на моей странице) и очень капризная при разморозке — может развалить
Филе минтая, порезанное на кусочки.
Ингредиенты.
Суп.
Минтай и овощи при обжарке.
Минтай и овощи после обжарки.
Минтай жареный с овощами.
Минтай с красными ягодами.
Трио минтая на одном подносе.
