У налима удалить внутренности. Печень очень ценная, ее не выбрасываем, можно обжарить с основным блюдом. Голову рыбы обрезаем вместе с жабрами, остальные плавники обрезаем кухонными ножницами. Режем налима на порции, кусочки 3-4см в глубокой сковороде на растительном масле обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, можно чуть посолить и поперчить.
Режем лук, трем на терке морковь, как получится, особо не заморачиваемся, высыпаем все овощи на сковороду с рыбой и тушим до готовности овощей, рыба уже готова, когда лук станет прозрачным, а морковь сладкой, блюдо готово, в процессе можно досолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита!
