Уха может быть не только тройной, но и одинарной. Берутся окуни. Их тщательно моют, удаляют жабры. Можно вынуть и потроха. Рыба запускается в кастрюлю нечищенной, с чешуей. Она потом снимается очень легко.
Варить надо на слабом огне. Побелели хрусталики глаз — значит окуневая уха готова. Остается лишь заправить ее зеленым луком, душистым перцем, лавровым листом и другими специями по вкусу и привычкам.
Я для цвета (ну и для вкуса, конечно) отправляю туда еще среднего размера головку лука в шелухе. Как только после этого уха вскипит, ее сразу подают на стол, предварительно выложив рыбу в отдельную миску, а саму уху — в кружки.
Те, кто добавляют в кастрюлю еще какие-то продукты, получают вовсе не уху, а сборную похлебку, или попросту рыбный суп. Вот как-то так. Буду искренне рад если вам понравится. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
